Ingrédients pour 4 personnes
1 cuil. à soupe de romarin, origan et persil hachés
2 gousses d’ail
2 œufs
5 cuil. à soupe de chapelure
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
8 côtelettes d’agneau
600 g de petites pommes de terre
sel, poivre
2 gousses d’ail
2 œufs
5 cuil. à soupe de chapelure
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
8 côtelettes d’agneau
600 g de petites pommes de terre
sel, poivre
Préparation
Frottez les pommes de terre sous l’eau chaude. Séchez-les. Sans les peler, coupez-les en deux. Dans une grande poêle, faites-les dorer sur feu vif pendant 10 min, avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ramenez sur feu doux et ajoutez l’ail haché. Salez, poivrez, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 20 min environ, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mélangez la chapelure avec les herbes. Dans une assiette creuse, battez les œufs avec du sel et du poivre. Passez les côtelettes dans l’œuf battu puis dans la chapelure aux herbes. Dans une 2e poêle, chauffez le reste d’huile et faites-les cuire et dorer 3 min par face. Servez avec les pommes de terre.
Frottez les pommes de terre sous l’eau chaude. Séchez-les. Sans les peler, coupez-les en deux. Dans une grande poêle, faites-les dorer sur feu vif pendant 10 min, avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ramenez sur feu doux et ajoutez l’ail haché. Salez, poivrez, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 20 min environ, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mélangez la chapelure avec les herbes. Dans une assiette creuse, battez les œufs avec du sel et du poivre. Passez les côtelettes dans l’œuf battu puis dans la chapelure aux herbes. Dans une 2e poêle, chauffez le reste d’huile et faites-les cuire et dorer 3 min par face. Servez avec les pommes de terre.
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